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图书简介:

本教材由品质构成的化学成分、采前因素对园艺产品贮运性的影响、采后生理、采后病害及其控制、采收与采后处理、鲜切果蔬、贮藏方式、运输,温带水果、热带亚热带水果、坚果类和蔬菜等各类产品贮藏,以及花卉产品的保鲜与贮藏等十三章构成。本教材涵盖了果品、蔬菜、花卉等产品采后成熟和衰老、品质变化的规律及其影响因素,以及对其控制的技术、条件与设施等内容。前八章系统地反映了相关的基础理论知识及基本方法,后五章重点论述不同产品的具体特点、要求及技术。
本教材以园艺产业经济发展为中心,密切联系商品市场的实际需要,聚集了国内外最新研究成果及新技术、新方法,结合我国传统的方法与经验,并吸纳了编著者们多年来的专业工作经验及科研成果编著而成,有利于培养学生从事园艺产业生产与经营的综合能力。

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